Hayatım bir yemek tarifi olsaydı; biraz gastronomi, çokça pastacılık, bir tutam tecrübe...

Herkese merhaba güzel insanlar, nerede kalmıştık? size hayatımdan kesitler sunmaya devam edeceğim demiştim ve bugün sizleri geçmişte yaptığım bir geziye götürmek istiyorum. 6-8 Nisan 2017 tarihinde gittiğim Alaçatı Ot Festivaline. Her sene  bahar aylarında yapılan bu festivalin 8'ncisi düzenlenmişti. Üniversite adı altında festival için gittiğimiz, İzmir ve ardından hedef noktamız olan Alaçatı'ya adım atar atmaz eşsiz güzelliği ve şirinliği ile karşıladı bizi Alaçatı, her adım başı resimden fırlamışçasına evlerin yanında, Alaçatı'nın olmazsa olmaz mavi rengi, tepeden vuran güneşin hafif ten kızartan tatlı sıcaklığı ve daracık Alaçatı sokaklarının güzelliğiyle mest olarak festival alanına doğru yürüdük. Festivale yürürken bir yandan eşsiz doğa güzelliklerini fotoğraflamaya bir yandan da gidiş yolunda kurulu olan, organik reçeller ve ev yapımı ürünlerin olduğu şirin ve mütevazi tezgahlara göz gezdirerek gözümüzü ve ruhumuzu doyuruyorduk. 8. Alaçatı Ot Festivali yazan devasa f...

Merhaba güzel insanlar, nerede kalmıştık? İlle gastronomi olsun diyen ben aşçılık kazandım işte,  artık mesleki yola ilk adımı atmış sayılıyordum. Recep eniştemin hiç unutmadığım bir lafı çınlıyordu kulaklarımda, "Üniversiteye kapağı at, gerisi kolay". Üniversitenin kapısından girdin ya, artık işin daha kolay. Benim için de durum öyle mi oldu bakalım. Kazanmanın hemen ardından bölüme kayıt işlemlerini hallettik derken, dersler başladı. Teorik, pratik bir sürü dersler vardı, bunlardan bazıları: Yöresel mutfak, Dünya mutfağı, Ekmekçilik, Hijyen ve Sanitasyon. Dersler o kadar heyecanlandırıyordu ki beni hele pratik dersler, yeni tarifler, yeni teknikler, yeni sunumlar. Genelde ders işlenen yer klasik bir amfi veya derslikken, biz profesyonel bir mutfaktaydık. Ders işlenen yer sıra değil tezgah, araç gereçlerimiz kalem, silgi değil bıçak, kesme tahtası ve türlü mutfak gereçleriydi. Arkadaşlarımızdan kalem, silgi değil, tuz, biber alışverişi yapıyorduk. Kısacası her şey olması ger...